Durante a travessia dos 390 km da Via Alpina, o müesli era meu café da manhã habitual, já que eu pernoitava em pequenos hotéis. Essa refeição simples e nutritiva me dava a energia necessária para os longos dias de trilha, especialmente ao enfrentar os desafiadores passos de montanha.
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Como surgiu
Nos Alpes suíços, a vida girava em torno da agricultura e da pastorícia, com camponeses cultivando cereais como aveia e cevada nas encostas, coletando nozes (avelãs e amêndoas) e preservando frutas secas, como maçãs e damascos, para o inverno rigoroso. O mel, produzido nas montanhas, era um adoçante valioso e energético, fácil de carregar. Pastores e montanhistas, cruzando passos alpinos, dependiam de refeições leves e nutritivas, como misturas de grãos, nozes e frutas, muitas vezes com leite fresco de vacas dos prados alpinos – uma combinação prática que sustentava longas jornadas sem exigir fogo constante, escasso nas alturas.
Rendimento: 1 porção (cerca de 100g, ideal para um café da manhã ou lanche)
Tempo de preparo: 5 minutos (pré-trilha) + 2 minutos (no camping ou em casa)
Peso seco aproximado: 100-120g (fácil de transportar)
Ingredientes
• 50g de flocos de aveia (ou mistura de cereais desidratados)
• 20g de nozes picadas (ex.: avelãs ou amêndoas, típicas dos Alpes)
• 15g de frutas secas (ex.: passas, damascos ou maçãs desidratadas)
• 10g de mel em pó (ou 1 colher de chá de mel líquido)
• 5g de leite em pó (opcional, para cremosidade no trekking)
• 150-200ml de água (fria ou morna, para o acampamento)
• Para fazer em casa: 100-150g de iogurte natural (para um toque alpino cremoso)
Preparo (antes da trilha)
1. Em casa, misture a aveia, as nozes, as frutas secas e o leite em pó (se usar) em um saco zip-lock ou recipiente leve.
2. Se usar mel em pó, adicione-o à mistura seca. Se preferir mel líquido, leve-o separadamente em um frasco à prova de vazamentos.
Preparo (no acampamento)
1. Despeje a mistura seca em uma tigela ou caneca de camping.
2. Adicione 150-200ml de água (fria funciona, mas morna realça o sabor, caso tenha um fogareiro).
3. Se usar mel líquido, misture 1 colher de chá agora. Se usou mel em pó, ele já estará incorporado.
4. Mexa bem e deixe descansar por 1-2 minutos para hidratar.
5. Coma direto da tigela – simples e prático!
Dicas
No trekking: Use iogurte em pó (10-15g) se quiser cremosidade sem carregar peso extra.
Em casa: Experimente adicionar uma pitada de canela ou raspas de limão ao iogurte para um toque especial.
Energia extra: Inclua 5g de chocolate amargo picado na mistura seca, seja em casa ou na trilha.
Por que é ideal?
• No acampamento, é leve e energético. Em casa, o iogurte natural traz autenticidade alpina e um sabor mais rico.
PERGUNTA
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